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Quando cala la sera si cucinano piatti tipici palomontesi quali la frecassera (interiori di animali soffritti ed aromatizzati), nonché piatti di pasta casereccia (fusilli, orecchiette,ecc…), tutti conditi con olio extravergine di oliva ed innaffiati con vini locali. La manifestazione viene conclusa con balli e danze eseguiti dal gruppo folkloristico del paese con la supervisione e l'organizzazione della locale pro-loco.
Le fiere ed i mercati
Denominazione
Località
Periodo
Fiera della Madonna di Sperlonga
Loc. Sperlonga
23 marzo
Fiera di San Marco
Loc. Pezzelle
25 aprile
Fiera della Madonna di Pompei
Loc. Bivio
10 maggio
Fiera della Madonna delle Grazie
Loc. Valle
1 Giugno
Fiera della Madonna del Carmine
Loc. Valle
15 luglio
Fiera della Madonna dell'Assunta
Loc. Sperlonga
15 agosto
Fiera di San Nicola
Loc. Perrazze
10 Ottobre
Fiera di San Gerardo
Loc. Bivio
?10 Ottobre
Fiera di Santa Lucia
Loc. Valle
12 dicembre
Mercato
Loc. Bivio
Ogni sabato
Mercato
Loc. Valle
Ogni domenica
Fiera della Madonna di Sperlonga
Si svolge il 23 marzo in località Sperlonga.
Fiera San Marco
Si svolge il 25 aprile in località Pezzelle.
Fiera della Madonna di Pompei
Si svolge il 10 maggio nella frazione di Bivio.
Fiera della Madonna delle Grazie
Si svolge il 1 giugno in località Valle.
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